Прокурор Монов има над 13 години юридически стаж, от които над 8 години в органите на съдебната власт. Назначен е на длъжност младши прокурор в Районна прокуратура – Враца на 13.05.2009 г., като е командирован да изпълнява функциите младши прокурор в СРП, считано от 14.06.2010 г.
От 09.07.2012 г. е преназначен на длъжност „прокурор“ в Районна прокуратура Козлодуй, а считано от 10.07.2012 г. е командирован да изпълнява функциите на прокурор в СРП. На 16.01.2014 г. Стоян Моновски е встъпил в длъжност „прокурор“ в СРП.
Със заповед на главния прокурор през 2017 г. е поощрен с отличие „Служебна благодарност“ и предметна награда за проявен висок професионализъм и образцово изпълнение на служебните задължения.
