Ученици от началните класове на местни училища ще видят животните във фермите и на пасищата, на място в мандрите ще чуят от фермерите на „Ръченица“ и „Нестинари“ как се кваси мляко и сири сирене, как се правят кашкавал, масло и извара, ще опитат фермерските храни, ще научат за разликата между биологичните и конвенционалните продукти, ще могат да поиграят сред чистата природа, където са разположени двете биоферми.
Организатор на фермерските училища за деца е Фондацията за биологично земеделие „Биоселена“ в рамките на проекта „Заедно за природата“, изпълняван с подкрепата на Швейцарско-българската програма за сътрудничество.
От „Биоселена“ посочват, че фермерските училища за деца са много популярни в редица страни в Европа и света. Те запълват празнината между градския живот и природата, предлагайки не просто обучение, а учене чрез преживяване, което има доказани ползи за физическото и психическото здраве на децата.
Ден след детското фермерско училище двете биоферми „Ръченица“ и „Нестинари“ организират Ден на отворените врати във фермата - на 16 май от 10:30 до 14:00 часа в „Ръченица“ и на 30 май от 10:30 до 15 часа в „Нестинари“. Предвиждат се три обиколки-турове във фермите и мандрите: от 10:30, 11:30 и 12:30 часа. Събитието е безплатно и не е нужно предварително записване.
Вратите на двете семейни биоферми са отворени за всички, които искат да направят обиколка във фермата и пасищата, да научат повече за биопроизводството, да видят в мандрата как се правят биологични краве, овче и козе кисело мляко, сирене и кашкавал по автентична технология, да си ги купят пряко от фермерите.
През есента предстоят нови издания на фермерските училища за деца и ден на отворените врати в биофермата.
Биоферма „Ръченица“
Създадена от младия предприемач Дойчин Ганев, биофермата отглежда овце и кози в село Костелево в подножието на Природен парк „Врачански Балкан“. Под марката „Ръченица“ той предлага различни видове биологично овче и козе сирене и кисело мляко, също и кашкавал, за чиято направа използва единствено мляко, подбрани закваски и сирищна мая. Преработката се извършва в собствената минимандра „Ръченица“, която се намира в непосредствена близост до фермата.
„Наричаме предлаганите от нас продукти домашни, защото за направата им е използвано само мляко, което е добито от собствени, биосертифицирани животни“, разказва Дойчин. Той допълва, че мисията им е да предлагат истински продукт с традиционен вкус, използвайки съвременни технологии, които отговарят на днешните високи хигиенни стандарти.
Биоферма „Нестинари“
„Нестинари“ е семейна ферма в село Ново Паничарево - един от най-чистите райони на България - периферията на северна Странджа планина и долината на река Ропотамо. Семейство Йосиф и Нели Костови отглеждат биологично 40 броя млечни крави с още толкова телета. Животните целогодишно пасат по поляните на североизточна Странджа. „Ако някъде има щастливи крави, смятаме, че това са нашите - здравословен климат, свободно пасищно отглеждане и биологична храна, а резултатът: мляко с уникални качества“, казват те.
Преди 10 години Йосиф и Нели решили че тяхното мляко не трябва да отива в голямата мандра и да се смесва с останалите млека и направили минимандра, в която всичко се прави ръчно: краве кисело мляко, краве бяло саламурено сирене и ръчен крави кашкавал с глазура от пчелен восък.
За проекта „Заедно за природата“
„Заедно за природата – граждани за зелено бъдеще“ - с кратко име „Заедно за природата“ - е тригодишен проект (1 октомври 2025 - 30 септември 2028), насочен към опазването на природата чрез засилването на гражданското участие в сътрудничество с отговорния бизнес и местните общности. Това е един от трите стратегически проекта, финансирани от Швейцарско-българската програма за сътрудничество.
„Заедно за природата“ работи за засилването на гражданското участие и многостранното сътрудничество в опазването на природните ресурси и биоразнообразието в България.
Проектът се изпълнява от консорциум от осем организации с над 30-годишен опит в опазването на природата и укрепването на гражданското общество. Четирите български организации (Българското дружество за защита на птиците, Българска фондация „Биоразнообразие“, WWF България и Асоциацията на парковете в България) са специализирани в опазването на природните ресурси и биоразнообразието, а други две (Фондацията за биологично земеделие „Биоселена“ и Българската асоциация за алтернативен туризъм) - в устойчивото земеделие и туризъм. Двата швейцарски партньора (Pro Natura и Helvetas) допълват експертизата с фокус върху работата за опазването на природата и устойчиво развитие.
Повечето от организациите вече са работили заедно в изпълнения също с швейцарска подкрепа проект „За Балкана и хората“ (2012-2017), който през 2016 година бе отличен с престижната европейска награда „Натура 2000“ за социално-икономически ползи.
/БТА
